Η Μαρία Χασαπίδου είναι Διατροφολόγος-Διαιτολόγος, Καθηγήτρια του τμήματος Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας του Διεθνούς Πανεπιστημίου της Ελλάδος και Διευθύντρια του Μεταπτυχιακού Προγράμματος στη Διατροφή και Διαιτολογία.

Είναι Chair του European Specialised Dietetic Network (ESDN) on Obesity της Ευρωπαικής Ομοσπονδίας Διαιτολόγων (EFAD) και διετέλεσε Πρόεδρος (Chair) του EASO Nutrition Working Group.

Έχει συντονίσει και συμμετέχει σε σειρά ερευνητικών προγραμμάτων που χρηματοδοτούνται από την Ε.Ε. και υλοποιούνται σε χώρες της Ευρώπης (Europe against cancer, Health, Diets I and II, Healthgrain, Eurreca, Nutriheal, JANPA, Nutriface, PROTEIN, BigO) με θέμα την εκτίμηση της θρεπτικής κατάστασης, τη διατροφική θεραπευτική αγωγή σε καρδιομεταβολικά νοσήματα και την παιδική παχυσαρκία.

Έχει συγγράψει και επιμεληθεί πληθώρα ακαδημαϊκών συγγραμμάτων στο χώρο της Διατροφής και Διαιτολογίας και έχει δημοσιεύσει περισσότερα από 150 άρθρα σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά καθώς και εργασίες σε περισσότερα από 200 Διεθνή και Ελληνικά συνέδρια.