Ο Δρ. Ιωάννης Σαμψωνίδης είναι Χημικός, απόφοιτος του Τμήματος Χημείας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης με ΜΔΕ στο αντικείμενο «Χημική Ανάλυση – Έλεγχος Ποιότητας» και Διδάκτορας του University of Glasgow, United Kingdom.
Έχει εργαστεί ως ερευνητής στα ερευνητικά έργα Embryometabolomics, GR-RO Bilateral Agreement, DAAD-IKYDA στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, στα έργα TOPS FP7, ETP και Interface στο University of Glasgow, ως επισκέπτης ερευνητής στο University of Strathclyde, καθώς και στο έργο Εθνική Υποδομή FoodOmics-GR στο Διεθνές Πανεπιστήμιο της Ελλάδος. Έχει συμμετάσχει στη διδασκαλία διαφόρων μαθημάτων πανεπιστημιακού επιπέδου σε διάφορα τμήματα, είτε επικουρικά, είτε αυτοδύναμα, σε προπτυχιακό και μεταπτυχιακό επίπεδο.
Στα ερευνητικά του ενδιαφέροντα περιλαμβάνονται η Χρωματογραφία και Φασματομετρία μαζών (LC-MS, GC-MS), η Χημειομετρία, η προκατεργασία απαιτητικών δειγμάτων βιολογικού και περιβαλλοντικού ενδιαφέροντος, η μεταβολομική/λιπιδομική και οι εφαρμογές τους στη διερεύνηση βιοχημικών/μεταβολικών μηχανισμών.