Η διδασκαλία των μαθημάτων στηρίζεται στις γνώσεις των μελών ΔΕΠ και των συνεργαζόμενων διδασκόντων με το Τμήμα Επιστημών Διατροφής & Διαιτολογίας.
Προκειμένου να καλυφθεί η πολυεπιστημονικότητα του πεδίου της Διατροφής και Διαιτολογίας αλλά και να εξασφαλιστεί η σφαιρικότητα των παρεχόμενων γνώσεων, το Τμήμα προσκαλεί εξέχοντες επιστήμονες από άλλα ΑΕΙ και άλλα Τμήματα του ΔΙ.ΠΑ.Ε. για να παρουσιάσουν εξειδικευμένα θέματα πάνω στο ερευνητικό τους και επαγγελματικό τους αντικείμενο.
Στο ΠΜΣ συμμετέχουν και τα μέλη ΔΕΠ του Τμήματος Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας, καλύπτοντας το 63% των διδακτικών αναγκών του συνόλου του ΠΜΣ (αναλυτικότερα στοιχεία για το προσωπικό του Τμήματος μπορείτε να δείτε στον ιστότοπο του Τμήματος).
Προσωπικό ΠΜΣ:
| Α/Α | ΟΝΟΜΑΤΕΠΩΝΥΜΟ | |
| 1 | ΑΠΟΣΤΟΛΟΥ ΑΓΓΕΛΙΚΗ | apageliki@gmail.com |
| 2 | ΑΡΓΥΡΙΟΥ ΑΝΑΓΝΩΣΤΗΣ | argyriou@aegean.gr |
| 3 | ΒΑΡΔΑΚΑ ΕΛΙΣΑΒΕΤ | evardaka@ihu.gr |
| 4 | ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΥ ΑΙΜΙΛΙΑ | vassilopoulouemilia@ihu.gr |
| 5 | ΓΙΑΝΝΟΥΛΑΚΗ ΝΕΝΑ | nenagian@yahoo.com |
| 6 | ΚΑΛΟΓΙΑΝΝΗΣ ΣΤΑΥΡΟΣ | kalogian@ihu.gr |
| 7 | ΚΑΤΣΑΓΩΝΗ ΧΡΙΣΤΙΝΑ | christinakatsagoni@gmail.com |
| 8 | ΚΑΤΣΙΚΗ ΝΙΚΗ | nikikatsiki@nutr.ihu.gr |
| 9 | ΚΟΚΟΚΥΡΗΣ ΛΑΜΠΡΟΣ | lamprosk@ihu.gr |
| 10 | ΚΟΜΝΗΝΟΥ ΔΕΣΠΟΙΝΑ | komninoud@gmail.com |
| 11 | ΚΟΝΤΟΓΙΩΡΓΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ | ckontogi@med.duth.gr |
| 12 | ΚΟΡΜΑΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ | kkormas@apae.uth.gr |
| 13 | ΚΟΥΙΔΗ ΕΒΕΛΥΝ | kouidi@phed.auth.gr |
| 14 | ΝΤΕΜΙΡΗ ΑΛΕΞΑΝΔΡΑ | antemiri@gmail.com |
| 15 | ΠΑΓΚΑΛΟΣ ΙΩΑΝΝΗΣ | ipagkalos@ihu.gr |
| 16 | ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ | papadnas@ihu.gr |
| 17 | ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ ΣΜΑΡΑΓΔΗ | papsm@ihu.gr |
| 18 | ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ ΣΟΥΖΑΝΑ | sousana@the.ihu.gr |
| 19 | ΠΡΙΤΣΑ ΑΓΑΘΗ | agpritsa@ihu.gr |
| 20 | ΡΟΔΟΠΑΙΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ | nikow1966@yahoo.gr |
| 21 | ΣΑΜΨΩΝΙΔΗΣ ΙΩΑΝΝΗΣ | ioannis.sampsonidis@gmail.com |
| 22 | ΦΩΤΙΑΔΟΥ ΕΛΕΝΑ | elena_fotiadou@yahoo.gr |
| 23 | ΧΑΣΑΠΙΔΟΥ ΜΑΡΙΑ | mnhas@ihu.gr |